お酒の通販商品を扱う日本最大級のポータルサイト
楽天の商品から貴方の欲しいお酒をワインから日本酒、焼酎、ビール、ウイスキー、ブランデーまでご紹介
南高梅、古城の比較
南高梅
梅酒に使う梅は大きく分けて2種類あります。一つが青いダイヤと呼ばれる「古城」。もう一つは有名な「南高梅」です。
一般的に南高梅はまろやかで芳醇になると言われています。
南高梅は実が大きく、柔らかいためエキスがでやすいとも言われています。
実の大きさは大きい物を使う方がよいそうです。(より梅のエキスが出る)
古城
もう一つの梅「古城」は酸味がありさっぱりとした口当たりになると言われています。また、実が堅いため梅酒に向いているとも言われています。
比較
私が実際に梅酒を漬けた感想としては、南高梅は古城に比べて甘みが強く、雑味が少ない。しかし、古城よりも酸味と香りが少し弱いと感じました。
といっても、南高梅を使った方が断然おいしいです!
古城を使った方は若干苦みが出る感じがします。
南高梅の方がまろやかです。
あ、梅のエキスは古城の方が早く抽出されるようです。
同じ瓶に二つの梅を入れた物は、古城の方が先にしわしわになってました。
ベース別
焼酎 / 泡盛 / ホワイトリカー / 日本酒 / ブランデー / ウイスキー / ワイン / ラム /日本一に選ばれた極上梅酒。人気ビール「ホワイトエール」を蒸留した自家製スピリッツに梅を漬...
日本最大の梅酒コンテスト「天満天神梅酒大会」で100社162銘柄の中から日本一に選ばれた梅酒です。
ドンペリをお探しならドンペリの専門サイトのこちら↓
ドンペリ価格情報
ドンペリの最新情報はこちら↓
ドンペリ紹介・価格情報
ディナーにぜひ!!貴腐ワインなどデザートワインをお探しならこちらへ↓
貴腐ワイン・甘口ワイン通販
おいしいワインをお探しなら↓
楽しいワイン