純米酒：お酒の市場ジャンル別純米酒

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サントリー山崎蒸留所貯蔵焙煎樽熟成梅酒 17度 750ml
価格：2795円（税込、送料別) (2019/7/20時点)

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写真	商品名	値段	送料	販売店
	神雷(しんらい)　特別純米　八反錦(はったんにしき)　720ml	1,550 円	別	サケミライ百貨店
	県北のテロワールを反映した神石地酒「神雷　特別純米　八反錦」神雷を醸す三輪酒造の創業は享保元年(西暦1716年)と広島の中でも古い歴史を持ち、中国山脈の山あいの神石高原町に所在します。軟水仕込みで知られる広島の酒造りですが、神雷は中国山脈のミネラル分を豊富に含む硬水と軟水を巧みに使い分けその風土を反映する酒造りを行っています。山の酒ならではの厚みを感じさせる米の旨味に『八反錦』の持つシャープさを併せ持った純米酒です。タイプ特別純米原材料 - 原料米広島県産八反錦精米歩合 60％アルコール分 16-17度日本酒度 +2.5 酵母 KA1-25 酸度 1.7 アミノ酸度 - 名称：日本酒内容量：720ml 原材料：米、米麹保存方法：直射日光の当たらない涼しい場所に保存してください。開封後はお早目にお召し上がりください。賞味期限：なし製造者/販売者：三輪酒造株式会･･･(以下省略)
	神雷(しんらい)　純米　三温至福(さんおんしふく)　720ml	1,501 円	別	サケミライ百貨店
	燗・常温・冷酒… それぞれの温度で楽しめる神雷の定番純米酒『三温至福』神雷を醸す三輪酒造の創業は享保元年(西暦1716年)と広島の中でも古い歴史を持ち、中国山脈の山あいの神石高原町に所在します。軟水仕込みで知られる広島の酒造りですが、神雷は中国山脈のミネラル分を豊富に含む硬水の恵みもあり同じ日本酒度でも広島の酒の中では辛口に感じられるのも特徴です。このお酒は広島の酒米『八反錦』を用いた純米酒で冷酒・常温・お燗それぞれの温度で楽しめる神雷の定番酒です。お燗は60度位の熱めがおすすめです！タイプ純米原材料米、米麹原料米広島県産　八反錦精米歩合 60％アルコール分 15-16度日本酒度 +3.5 酵母 KA1-25 酸度 1.5 アミノ酸度 - 名称：日本酒内容量：720ml 原材料：米、米麹保存方法：直射日光の当たらない涼しい場所に保存してください。開封後はお早･･･(以下省略)
	雁木(がんぎ)　純米　無濾過生原酒　1800ml	3,245 円	別	サケミライ百貨店
	水際にいのち生まれる・・・雁木「雁木」は、世代交代して2000年にスタートした新たな銘柄。そのピュアで力強く、さばけの良い味わいは多くの酒通を魅了しています。もともと“雁木”とは、船着場にある石階段。かつて酒造りのための原料米は錦川の上流から下ってくる船で“雁木”から水揚げされ、酒という“いのち”を生み続けてきました。世代交代した新しいスタッフが造る酒に「雁木」と命名したのは、酒造りの原点に立ち返って、ここから新しい伝統をスタートさせる、そんな想いからです。「純米　無濾過生原酒」は、凝縮感のある旨味が口いっぱいにひろがり、後口は見事にさばけます。タイプ純米原材料米、米麹原料米山田錦精米歩合 60% アルコール分 17〜17.9度日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -
	神雷(しんらい)　夏生原酒　純米　八反錦(はったんにしき)　720ml	1,579 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	県北のテロワールを反映した神石地酒神雷を醸す三輪酒造の創業は享保元年(西暦1716年)と広島の中でも古い歴史を持ち、中国山脈の山あいの神石高原町に所在します。軟水仕込みで知られる広島の酒造りですが、神雷は中国山脈のミネラル分を豊富に含む硬水と軟水を巧みに使い分けその風土を反映する酒造りを行っています。「神雷」の夏酒は、冬に搾った純米酒のあらばしりの部分を、あえて生のまま熟成させ、ぐっと旨味を引き出しました。すっきりさっぱりの夏酒とは一線を画す、ガツンとくる美味さ。夏に食べたくなるスパイシーなスタミナ料理と一緒にどうぞ！タイプ純米原材料米、米麹原料米＜広島県産＞八反錦精米歩合 60％アルコール分 16度以上17度未満日本酒度 +4.5 酵母 KA1-25 酸度 1.7 アミノ酸度 - 名称：日本酒内容量：1800ml 原材料：米、米麹保存方法：直射日光の当たら･･･(以下省略)
	風の森(かぜのもり)　ALPHA6　6号への敬意　500ml	1,650 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	長らく欠番だったALPHA6、ついにリリース！待望の「風の森　ALPHA6　6号への敬意」が「菩提酛」になり今年も入荷しました。第2回目となります。スタッフが飲みました香りは、マスカットを思わせるフルーティーな香り、口に含むと舌にピチピチと跳ねる生き生きとした発泡感。芳醇な旨味がありながら軽快な飲み心地。後半はグレープフルーツを思わせるビターさがあり幅広く料理と合わせたくなります。いつもの風の森の7号酵母とはまた少し違う味わいで、500mlがあっという間に空いてしまう発見のある1本です。【蔵元コメント】風の森は初期の頃、多種多様な酵母でお酒造りを行いましたが、目指す酒質と風の森の仕込水との相性を考え、最適な酵母は7号酵母という結論に至り、以来20年近く、7号酵母のみで醸してまいりました。 7号酵母は、1946年、大蔵省醸造試験場の山田正一氏が、長野県の銘･･･(以下省略)
	雁木(がんぎ)　純米　無濾過生原酒　720ml	1,760 円	別	サケミライ百貨店
	水際にいのち生まれる・・・雁木「雁木」は、世代交代して2000年にスタートした新たな銘柄。そのピュアで力強く、さばけの良い味わいは多くの酒通を魅了しています。もともと“雁木”とは、船着場にある石階段。かつて酒造りのための原料米は錦川の上流から下ってくる船で“雁木”から水揚げされ、酒という“いのち”を生み続けてきました。世代交代した新しいスタッフが造る酒に「雁木」と命名したのは、酒造りの原点に立ち返って、ここから新しい伝統をスタートさせる、そんな想いからです。「純米　無濾過生原酒」は、凝縮感のある旨味が口いっぱいにひろがり、後口は見事にさばけます。タイプ純米原材料米、米麹原料米山田錦精米歩合 60% アルコール分 17〜17.9度日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -
	司牡丹（つかさぼたん）　船中八策（せんちゅうはっさく）　超辛口　純米酒　1800ml	3,080 円	別	サケミライ百貨店
	「最も土佐酒らしい辛口ならコレ！」と言われる銘酒【蔵元コメント】明治新政府のあり方について、坂本龍馬が船中にて考えた策に由来する、ロマン漂う逸品。各界の著名人らにもファンが多く、「この酒でないとダメ！」と断言する大ファンも多い、司牡丹を代表する人気ナンバーワン銘柄です。地元高知県でも、「最も土佐酒らしい辛口ならコレ！」、「カツオにはこの酒が最高！」と熱っぽく語るファンも少なくありません。品の良いナチュラルな香りとなめらかに膨らむ味わい、そして後口は潔いほど抜群のキレを誇り、そのバランスの良さは食中酒としての完成度の高さを表しており、どんな料理と合わせても、その味わいを損なうことなく、出汁のように下から支えるようにして引き立てます。特に和食、中でも新鮮魚介の美味しさを引き出す効果は絶大であるといえるでしょう。そして平成27年秋の日経新聞【何でもランキング】「お燗酒コンテスト」に･･･(以下省略)
	風の森(かぜのもり)　雄町807　720ml	1,496 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	素材を慈しむこころ　無垢ゆえに上質．．．風の森「純米　雄町80」低精白でありながら、長期低温発酵により、雄町らしいお米のふくらみ感と、極味のある重厚な酸味が楽しめる「風の森」凝縮感のある華やかな香り。シュワシュワとした口当たりと、十分に引き出された雄町米の甘みや酸がガツンと広がり、飲み応え十分。「風の森」の酒名は同市内にある風の森峠から付けられました。峠付近は、日本で一番早く稲作が行われた地域だといわれ、金剛山麓から強く吹き抜ける風を避け五穀豊穣を祈願して、風の神である志那都彦神(しなつひこのかみ)を祭神とする「風の森神社」が近くの森に祀られています。『風の森』の定義＊全量、濾過器やフィルターを通さず無濾過である＊通年、一切火入れをせず、また一切割り水をしない、生原酒である＊全量純米酒で、アルコールを一切添加しない ※お一人様に付き2本までのご注文とさせて頂きます。タイ･･･(以下省略)
	風の森(かぜのもり)　露葉風807　720ml	1,496 円	別	サケミライ百貨店
	素材を慈しむこころ　無垢ゆえに上質．．．風の森風の森〈807シリーズ〉お米をあまり磨かず大地のエネルギーを発酵に活かし、豊かな複雑味を最大化したシリーズ。奈良県の酒造好適米“露葉風”をその心白の大きさは山田錦をしのぐほど。その独特な酸味と渋みとふくよかな甘み旨味のバランスが絶妙。 80%精米にすることで、極味とボディを前面に押し出しそれらをまとめるキリっとした酸が口中に心地よくはじける「風の森」立ち香は控えめ。口に含むと果実の上品な香りと、ぴんと張りつめた様な旨味がぱっと広がります。「風の森」の酒名は同市内にある風の森峠から付けられました。峠付近は、日本で一番早く稲作が行われた地域だといわれ、金剛山麓から強く吹き抜ける風を避け五穀豊穣を祈願して、風の神である志那都彦神(しなつひこのかみ)を祭神とする「風の森神社」が近くの森に祀られています。『風の森』の定義＊全量、濾過器やフ･･･(以下省略)
	日置桜（ひおきざくら）　鍛造生もと（たんぞうきもと）　強力　1800ml	3,630 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	タイプ純米原材料米、米麹原料米強力100％（鳥取県産）精米歩合 70％アルコール分 15.6度日本酒度 +11.3 酵母 - 酸度 1.8 アミノ酸度 1.5
	風の森(かぜのもり)　秋津穂657　720ml	1,397 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	素材を慈しむこころ　無垢ゆえに上質．．．風の森風の森〈秋津穂657〉 1998年、風の森始動。全ては風の森峠の秋津穂米から始まった。風土を醸す。風の森の代表酒。風の森にとって醸造適性に優れた秋津穂は全量が地元の契約栽培米です。秋津穂純米は風の森のスタンダード。しぼってそのままのボリューム感ある味わいをお楽しみいただけます。契約栽培の秋津穂を全量使用。香り、旨味、酸、切れのバランスを堪能する事が出来る「風の森」。開けた時のピリピリとしたフレッシュ感はあるものの、シリーズの中では最もあっさりとした味わい。酒そのものを楽しむよりは、食中酒として本領を発揮します。「風の森」の酒名は同市内にある風の森峠から付けられました。峠付近は、日本で一番早く稲作が行われた地域だといわれ、金剛山麓から強く吹き抜ける風を避け五穀豊穣を祈願して、風の神である志那都彦神(しなつひこのかみ)を祭神とする「風･･･(以下省略)
	みむろ杉　菩提もと（ぼだいもと）　720ml	2,200 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	より多くの方に「菩提酛」造りのお酒を【蔵元コメント】香りは白桃の様な吟醸香。口に含むと凝縮された重層的な旨味が広がり、フィニッシュは力強くもきめ細やかな酸で味わいを引き締めてくれます。 ※菩提酛で醸すみむろ杉の字体は木桶菩提酛と同様の字体にしています。みむろ杉の菩提酛といえば、今までは発酵容器に木桶を使用した「木桶菩提酛」のみの商品展開でしたが、より一層多くの方に、奈良県に脈々と受け継がれる伝統的醸造技法である「菩提酛」造りで醸したお酒を楽しんで頂きたいとの思いから、ここに新たな菩提酛酒を醸しました。発酵容器にはサーマルタンクを使用し、積み重ねた菩提酛造りの技術に加え、みむろ杉ろまんシリーズの技術を応用した･･･(以下省略)
	本洲一(ほんしゅういち)　無濾過　純米　1800ml	2,750 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	タイプ純米原材料米、米麹原料米 - 精米歩合 - アルコール分 - 日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -
	小笹屋竹鶴（おざさやたけつる）　大和雄町（だいわおまち）　純米原酒　1800ml	3,850 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	契約栽培雄町を使用した純米原酒広島県三原市大和町産の契約栽培米のみで仕込まれる限定品。お米の旨味と酸、甘みのバランスが抜群に良く、常温からお燗で食中酒にぴったりです。栽培者／松田憲治さん、土井進さん ※お一人様1本までとさせて頂きます。タイプ純米原材料米、米麹原料米雄町精米歩合 65％アルコール分 19度日本酒度 - 酵母協会701号酸度 - アミノ酸度 -
	日置桜（ひおきざくら）　復刻ラベル　純米酒　1800ml	3,080 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	【蔵元コメント】酒造年度ごとに違うアレンジをして展開している純米酒です。契約農家から入荷されるコメの中から個性的な米をセレクトし、その米から伝わるイマジネーションで製造スペックを決めてから臨むという、遊び心を持たせたお酒です。タイプ純米原材料米、米麹原料米強力24％、銀坊主76％（鳥取県産）精米歩合 65％アルコール分 15度〜16度日本酒度 +7.5 酵母協会7号酸度 1.8 アミノ酸度 2.1
	みむろ杉　特別純米辛口　露葉風火入れ　720ml	1,650 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	日本酒発祥の地　奈良県・三輪で醸す銘酒酒の神が鎮まる地　奈良・三輪で350有余年醸す酒「みむろ杉」。仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水、米は奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を100％使用。全量10kgずつ小分けした洗米と徹底した限定吸水、麹米は自然放冷で丁寧に放熱し、昼夜問わず徹底した品質管理、蒸米は全量手運び、醪工程では低温長期発酵、全量瓶燗一回火入れと、最大限丁寧に醸した辛口タイプの特別純米酒です。露葉風らしい南国のフルーツを思わせる、独特の吟醸香と後半のスパイシーなキレが特徴的です。タイプ純米原材料米、米麹原料米＜奈良県産＞露葉風100％精米歩合 60％アルコール分 15.5度日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -
	風の森(かぜのもり)　 ALPHA5（アルファ5）ver.7「燗 SAKE の探求」　720ml	1,799 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	風の森ALPHA5「燗SAKEの探求」「風の森」の“ALPHA”シリーズは、従来の「風の森」の枠を越えて目標を定め、独創的な技術で日本酒の可能性を追求しているブランドです。 ALPHA5は、燗酒で楽しむ風の森。世界中に温める日本酒を伝えたいと言うコンセプトのお酒。本年より菩提もとでの造りとなります。【蔵元コメント】菩提もととは、日本酒発祥の地、菩堤山正暦時で編み出された技法であり、日本古来の酒母と考えられています。菩提もとの一番の特徴は「そやし水」といわれる乳酸発酵水を乳酸菌によってあらかじめ作り、これを酒母の仕込みに使うということです。 ALPHAでは、その乳酸発酵技術を継承し、酒蔵内に設置した専用ん菩提もと室にて、より洗練された菩提もと造りを行っています。乳酸菌による乳酸発酵は大胆であり繊細な営み。そこから紡ぎ出される酸とアミノ酸が、酒質に複雑味と奥行きを与えます。 ALP･･･(以下省略)
	彩來（Sara）　特別純米　無濾過生原酒　1800ml	2,915 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	『彩の国より來し見知らぬ麗酒』【蔵元コメント】彩來特別純米シリーズより、2024年初しぼりとなりますフレッシュな「彩來特別純米無濾過生原酒」をリリースさせていただきます。冬を乗り越え咲く花のような、凛とした味わいのお酒に仕上がりました。イチゴやラズベリーを思わせるフルーティーな香り。澄み切った甘さとハリのある綺麗な酸が仄かなガス感と共に研ぎ澄まされたバランスで調和した、上質な味わいをご堪能ください。 ■はこちらタイプ特別純米原材料米、米麹原料米 - 精米歩合 - アルコール分 16度日本酒度 - 酵母 - 酸度 - アミノ酸度 -
	風の森(かぜのもり)　秋津穂807　720ml	1,496 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	80％精米ならではのボリューム感と透明感の両立【蔵元コメント】去年まで80％精米での秋津穂の試験醸造に様々なパターンで取り組みました。試験醸造の言葉を外して、限定品としてご紹介いたします。飯米である秋津穂は、一般的に酒造好適米に比べ溶けにくいと言われています。しかし、回を重ねるごとに改良を重ね、旨味や甘みの幅と、酸味や苦味の複雑味が高次元でバランスが取れました。 80％精米ならではのボリューム感と透明感の両立をお楽しみいただけます。「風の森」の酒名は同市内にある風の森峠から付けられました。峠付近は、日本で一番早く稲作が行われた地域だといわれ、金剛山麓から強く吹き抜ける風を避け五穀豊穣を祈願して、風の神である志那都彦神(しなつひこのかみ)を祭神とする「風の森神社」が近くの森に祀られています。『風の森』の定義＊全量、濾過器やフィルターを通さず無濾過である＊通年、一切火入れを･･･(以下省略)
	【26BY】クラシック仙禽(せんきん)　山廃　亀ノ尾　中取り無濾過原酒　瓶囲い瓶火入れ　720ml	1,760 円売り切れ	別	サケミライ百貨店
	最後の山廃　クラシック仙禽　山廃　亀の尾さくら市産の亀ノ尾を使用した一年熟成の山廃。今後は生もとがシリーズ化となるため、山廃は今回が最後の作品です。一年熟成の円熟した旨味。最後の『山廃亀の尾』を存分にお楽しみ下さい。【蔵元コメント】穏やかで落ち着きのあるカスタードクリーム様のファーストフレーバー。丁寧に、大切に熟成した、育ちの良さを感じます。個性を抑制しながら、その存在を主張しているしたたかさがあり、口に含むと山廃らしい乳酸を全面に感じますが、そこにシャープな酸も相まって、上品且つ良いんの長いテクスチャーとなっています。あくまでもスマートでワイルド。引きの早いエレガントでクリーンな酸がドライフィニッシュに導きます。最後の山廃として、後ろ髪を惹かれる味わいですが、有終の美としては、あまりにも珠玉すぎる味わいです。 ■はこちらタイプ純米原材料米、米麹原料米【栃木県さくら市産･･･(以下省略)