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富士高砂酒造 純米吟醸 槽掛中取 中取りを贅沢に詰めた超限定品




丁寧に槽(ふね)で搾りました。さらに搾った一番良いところ(中取り)だけを贅沢に詰めた超限定品。上品な香り、滑らかな喉越しが最高です。

日本酒度:+5
アミノ酸度:1.3
酵母:静岡酵母
仕込水:富士山伏流水


蔵の特徴は、仕込み水の富士の水(軟水)の素質より口当りの優しく少し甘く感じる酒質、そして代々「能登杜氏」による「山廃仕込」「再仕込」等の味口造りです。全体の造りは、約1500石(一升壜で約15万本)ほどで、主な原料米は1/3が兵庫県産山田錦、ほかに北長野の美山錦、北陸の五百万石です。上撰を含む75%程が特定名称の造りです。



2011年03月13日